Tzaziki

Zubereitung des Tzaziki

1. 1

   In Griechenland wird Tzaziki aus fettem Schafsjoghurt gemacht. Da man den Schafsjoghurt nicht überall bekommt, kann man auch Joghurt und Quark mischen.

2. 2

   Zuerst die grüne Gurke schälen und grob raspeln.

3. 3

   Mit etwas Salz bestreuen und für ca. 10 Minuten durchziehen lassen. So entzieht man den Gurken das Wasser.

   Dauer: 10 Minuten

4. 4

   Das überschüssige Gurkenwasser wegschütten.

5. 5

   Den Joghurt und den Quark gut verrühren und zu den Gurken geben.

6. 6

   Den Knoblauch schälen und frisch gehackt oder gepresst zu der Mischung geben.

7. 7

   Das Olivenöl und den Dill dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

8. 8

   Tzaziki schmeckt sehr gut zu Gewürzbrot oder Bauernbrot.