Weißweinsauce - Mein leckeres Saucen Rezept

Zubereitung

1. 1

   Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig dünsten, mit dem Mehl bestäuben und kurz anrösten.

3. 3

   Dann mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

4. 4

   Mit einem Fond (z.B. Spargelfond) und der Sahne auffüllen und unter Rühren aufkochen lassen.

5. 5

   Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und mit Salz und Piment d`espelette abschmecken.

6. 6

   Diese Sauce eignet sich zu vielen Fischgerichten und Geflügelrezepten.