Wiener Schnitzel

Zubereitung

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   Das Original Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet und ist ein Klassiker der Wiener Küche. Es wird sehr dünn geklopft, paniert und in Butterschmalz ausgebacken.

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   Zuerst das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Dann in einen Gefrierbeutel legen und flach klopfen.

4. 4

   Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern.

5. 5

   Die Eier mit dem Senf verquirlen.

6. 6

   Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden.

7. 7

   Dann die Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen, so dass sie von allen Seiten mit Ei umhüllt sind.

8. 8

   Zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel dürfen nicht fest angedrückt werden.

9. 9

   In einer Edelstahlpfanne das Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Fett heiß ist, die panierten Schnitzel hineinlegen. Sie sollten im Fett schwimmen.

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    Dann die Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten braten bis sie schön goldbraun sind.

    Dauer: 6 Minuten

11. 11

    Die Wiener Schnitzel auf Küchenpapier trocken tupfen.

12. 12

    Serviert mit Country Potatos und grünen Bohnen ist dieses Schnitzel köstlich.