Würzfleisch

Zubereitung

1. 1

   Zuerst eine helle Mehlschwitze zubereiten.

2. 2

   Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben und alles kurz hell anschwitzen. Auf keinen Fall das Mehl dunkel werden lassen.

3. 3

   Dann mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

4. 4

   Wenn der Wein eingekocht ist, mit der Brühe auffüllen und alles unter Rühren aufkochen lassen.

5. 5

   Bei schwacher Hitze die Sauce sämig einkochen lassen.

6. 6

   Die Champions mit einem Pinsel oder Küchenkrepp reinigen und in Scheiben schneiden.

7. 7

   Dann in einer beschichteten Pfanne in etwas Butter goldbraun braten.

8. 8

   Nun das Hühnerfleisch und die Champions in die sämige weiße Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Dann die Masse jeweils in feuerfeste Formen geben und den geriebenen Käse darüber streuen.

10. 10

    Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen das Würzfleisch überbacken.

11. 11

    Mit Worcestersauce und dunklem Brot in der Pfanne geröstet mit Knoblauch servieren.