Zander im Speckmantel

Zubereitung

1. 1

   Dieses Rezept ist eine Variante, wie man Zanderfilet etwas herzhafter zubereiten kann. Der Fisch bleibt schön saftig und bekommt durch den Speck eine kräftige Würze.

2. 2

   Zuerst vom Zanderfilet die Gräten herausschneiden und dann in Stücke schneiden.

3. 3

   Die Zanderstücke leicht salzen, mit Pfeffer würzen und mit den Speckscheiben umwickeln.

4. 4

   Das Öl in einer Edelstahlpfanne erhitzen und bei nicht zu starker Hitze die Fischstücke goldbraun von allen Seiten braten.

5. 5

   Während des Bratens die Thymianzweige dazugeben.

6. 6

   Mit Ofengemüse und Senfsauce servieren.