Zucchini in Parmesanhülle
Zucchini in Parmesanhülle
Wie bekommt man in eine Zucchini richtigen Geschmack hinein? Ganz einfach, man paniert Zucchini Scheiben mit einer Parmesan Mischung. Hier mein Rezept.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Scheiben salzen und ca. 20 Minuten stehen lassen.
Tipp: Durch das Salzen tritt Flüssigkeit aus den Zucchinischeiben aus!
Dauer: 20 Min
- 3
Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
Panade
- 1
Die Eier gut verquirlen.
- 2
Den Parmesan und das Semmelmehl unter die Eier rühren.
Braten
- 1
Die Zucchinischeiben mit Pfeffer würzen und durch die Panade ziehen, sodass die Scheiben umhüllt sind.
- 2
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Scheiben goldgelb braten.
- 3
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
Servieren
- 1
Sofort servieren - dazu passt ein Auberginendip, Tomatenquark oder auch Tzaziki.
Man kann auch ein sehr leckeres Gericht aus der eher geschmacksneutralen Zucchini zaubern.
Dafür die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dann salzen und ca.20 Minuten stehen lassen. Für die Parmesanhülle die Eier gut verquirlen, den Parmesan und das Semmelmehl unterrühren. Da durch das Salzen etwas Flüssigkeit aus den Zucchinischeiben getreten ist habe ich sie mit Küchenpapier trocken getupft. Nun die Zucchinischeiben mit Pfeffer würzen und durch die Panade ziehen. So das die Scheiben umhüllt sind. Die Scheiben dann in einer Pfanne (Link zu Amazon) in heißem Öl goldgelb braten. Die Scheiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und sofort servieren. Ich habe zu diesen Zucchini in der Parmesanhülle einen Auberginendip und Tomatenquark serviert. Man kann aber auch Tzaziki dazu reichen.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden