Zucchini Kohlrabi Suppe
Zucchini Kohlrabi Suppe
Aus wenigen Zutaten kann man diese leckere Gemüsesuppe zaubern. Lesen Sie hier mein Rezept mit tollen Bildern.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
- 1
Die Kohlrabis schälen und in Würfel schneiden.
- 2
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in Scheiben schneiden.
- 3
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 4
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Suppe kochen
- 1
Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 2
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- 3
Das Currypulver, die Prise Zucker, den Chili, das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben und kurz anschwitzen.
- 4
Mit Salz würzen, das Wasser dazugeben und alles bei geringer Hitze weich kochen.
- 5
Die Suppe durch ein Sieb passieren.
Servieren
- 1
Die scharfe Gemüsesuppe mit Süßkartoffelchips oder Parmesan Croutons servieren.
Tipp: Beide Varianten sind sehr lecker!
Meine Gemüsesuppe ist ein schnelles und kalorienarmes Rezept, welches sich hervorragend auch für alle Vegetarier eignet.
Für diese Gemüsesuppe die Kohlrabis schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann das Currypulver, die Prise Zucker, den Chili, das Gemüse, die Kartoffeln dazugeben und kurz anschwitzen. Dann mit Salz würzen, das Wasser dazugeben und alles bei geringer Hitze weich kochen. Zum Schluss die Suppe durch ein Sieb passieren.
Ich habe diese scharfe Gemüsesuppe als 1. Variante mit Süßkartoffelchips und als 2. Variante mit Parmesan Croutons serviert. Beide Varianten waren sehr lecker!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden