Gemüse Frikadellen

Von , 18. August 2013, In Hauptspeisen, Rezepte, Vegetarisch
4 Personen ~ 50 Minuten
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  • 100 g rote Linsen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Butter oder Öl
  • 2 gekochte Pellkartoffeln
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • ½ TL Korianderkörner
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • Salz
  • Frische Chilischote
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • Semmelmehl
  • Öl zu Braten

Die Idee zu diesem Rezept hatte ich, als Pellkartoffeln vom Vortag sich noch in meinem Kühlschrank langweilten und die Lauchzwiebeln verbraucht werden mussten.
Die restlichen Zutaten hatte ich auch zu Hause und außerdem wollte ich bei dieser großen Sommerhitze ein leichtes schnelles Gericht zaubern.

  • Für diese fleischlosen Frikadellen die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die roten Linsen waschen und in einem Sieb kurz abtropfen lassen.
  • Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten Würfel darin anschwitzen.
  • Dann die roten Linsen dazugeben und kurz mitschwitzen.
  • Die Gemüsebrühe dazugeben und die Linsen bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten weich kochen.
  • Den Kreuzkümmelsamen, die Korianderkörner und die Pfefferkörner in einer heißen Eisenpfanne ohne Fett kurz anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen.
  • Ein Stück Chilischote sehr klein schneiden, man muss die Menge je nach Schärfe der Chilischote dosieren.
  • Die Frühlingszwiebeln säubern und in dünne Ringe schneiden.
  • Sind die Linsen gar gekocht, sollten sie die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben, falls nicht, muss die Flüssigkeit abgekippt werden.
  • Dann zu den Linsen die zerstoßenen Gewürze und die Chilischote geben, unterrühren und alles auskühlen lassen.
  • Die gekochten geschälten Kartoffeln grob reiben und mit den Zwiebelringen zu den Linsen geben, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
  • Aus dieser Masse dann nicht zu große Frikadellen formen, in Semmelmehl wälzen und in heißem Öl goldbraun braten.
  • Ich habe zu meinen Linsen Frikadellen Knoblauchjoghurt, Kartoffelecken und ein kleinen Salat serviert.
  • Man kann auch zu diesen Frikadellen sehr gut eine Sour Creme oder ein Sauerrahm Dip reichen.

Gemüse Frikadellen Bilder

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