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Letscho – original ungarische Beilage
Zu diesem Letscho eignen sich am besten dickfleischige Paprikaschoten. Als erstes das Gemüse putzen. Von den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen,… Weiter lesen »
Muskatkürbis Suppe
Der Muskatkürbis ist rundlich und stark gerippt, seine Schalenfarbe schwankt zwischen dunkelgrün, orange und braun. Dieses „Schwergewicht „ unter den Gemüsesorten( 40 kg) wird meistens in Stücken angeboten…. Weiter lesen »
Matjesfilet mit Apfel – Zwiebel Sauce
Diese Joghurt-Apfel-Zwiebelsauce ist eine sehr frische leichte Beilage zu Matjesfilet. Und sehr schnell zubereitet. Zuerst die Zwiebeln schälen, vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken in… Weiter lesen »
Tom Kha Gai Suppe Thailändischer Art
Diese Tom Kha Gai Suppe ist eine Thailändische Hühnchen- Kokossuppe mit Galgant. Die Galgantwurzel ähnelt im Aussehen der Ingwerwurzel. Sie ist jedoch rosafarben und hat ein pfefferiges Aroma…. Weiter lesen »
Schweinemedaillons mit Tomate Mozarella
Das Schweinefilet muss von Sehnen und Fett befreit werden. Dann schneidet man das Filet in dicke Scheiben. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella… Weiter lesen »
Kartoffelsuppe
Für diese Kartoffelsuppe eignen sich sehr gut mehlige Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und… Weiter lesen »
Schweinfilet mit Apfel Meerrettich Sauce
Zuerst bereitet man die Meerrettichsauce zu. Dazu die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Dann die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig… Weiter lesen »
Roter Linsensalat mit Knoblauchjoghurt
Für den Linsensalat müssen die Linsen in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abgespült werden. Dann werden sie bei geringer Hitze in Gemüsebrühe ca. 5-10 Minuten bissfest gegart…. Weiter lesen »
Rostbrätel – Spezialität aus Thüringen
Die Schweinekammscheiben müssen mindestens 1 Tag, besser 2 Tage mariniert werden. Dann werden sie auf einem Holzkohlegrill oder einem Gasgrill gegrillt und sind total lecker. Für die Marinade… Weiter lesen »
Karotten Ingwer Suppe
Für die Karottensuppe die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein würfeln. Dann die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Kardamomsamen im Mörser (Link… Weiter lesen »