Gefüllte Schweinefiletröllchen mit Zucchini
Gefüllte Schweinefiletröllchen mit Zucchini, damit bekommt ihr Schweinefilet den richtigen Pfiff. Lesen sie hier das detaillierte Rezept.
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
- 1
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
- 2
Dann halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse herauskratzen.
- 3
In ca. 10 cm lange Streifen schneiden.
- 4
In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen und die Zucchinistreifen kurz bissfest dünsten.
- 5
Mit Meersalz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schweinefilet vorbereiten
- 1
Das Schweinefilet von den Sehnen befreien und in 4 gleichgroße Stücke schneiden.
- 2
Diese der Länge nach nicht ganz durch halbieren (Schmetterlingssteaks).
- 3
Zwischen zwei Gefriertüten flach klopfen - das geht sehr gut mit einer Bratpfanne.
- 4
Die Scheiben dann an der kürzeren Seite halbieren, so werden es kleinere Röllchen.
Röllchen füllen
- 1
Die Filetscheiben nebeneinander auf ein Brett legen.
- 2
Das Brät aus den Bratwürsten drücken und gleichmäßig auf die Fleischscheiben streichen.
- 3
Leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- 4
2-3 Streifen Zucchini darauflegen.
- 5
Zu einer Rolle formen und mit einer Rouladennadel feststecken.
- 6
Etwas salzen.
Anbraten
- 1
Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Röllchen in Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 3
Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
Sauce zubereiten und garen
- 1
Zu dem Bratenansatz in der Pfanne das Tomatenmark geben und kurz anrösten.
- 2
Mit dem Weißwein ablöschen.
- 3
Das Wasser dazugeben und kurz aufkochen.
- 4
Die Sauce zu den Röllchen in die Auflaufform geben.
- 5
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die Röllchen ca. 20-30 Minuten durchgaren.
Dauer: 20-30 Min
- 6
Kurz vor Ende der Garzeit die restlichen Zucchinistreifen in die Auflaufform geben und erwärmen.
Servieren
- 1
Als Beilage kann man verschiedenes servieren - ich bevorzuge meine Herzoginkartoffeln.
- 2
Gutes Gelingen!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden