Gefüllte Zucchini mit Hackfleischfüllung
Gefüllte Zucchini mit Hackfleischfüllung
Gefüllte Zucchini ein wohl schmeckendes Gericht für den Zucchini Genießer. Gefüllt mit Hackfleisch eine tolle Hauptmahlzeit.
Zubereitung
Sauce zubereiten
- 1
Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
- 2
In etwas Butter kurz glasig dünsten.
- 3
Die zwei Sorten Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
- 4
Mit der Brühe ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- 5
In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und wenn die Haut weich wird, mit kaltem Wasser abschrecken.
- 6
Die Haut abziehen, die Tomaten halbieren und den Stielansatz herausschneiden.
- 7
Die Tomatenhälften in Würfel schneiden.
- 8
Die Sauce mit den Tomatenwürfeln und dem Thymian in eine Auflaufform schütten - das ist die Sauce für die gefüllten Zucchini.
Hackfleischfüllung zubereiten
- 1
Die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
- 2
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
- 3
Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Majoran, dem Pfeffer und der gehackten Petersilie gut vermischen.
- 4
Das gut ausgedrückte Brötchen und die ausgekühlten Zwiebeln dazugeben.
- 5
Alles am besten mit den Händen gut verkneten.
Zucchini füllen
- 1
Die Zucchini waschen und gut abtrocknen.
- 2
Die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren.
- 3
Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben.
- 4
Die Zucchinihälften salzen.
- 5
Mit dem Hackfleisch füllen - ruhig mit Berg.
Tipp: Das Hackfleisch kann großzügig aufgehäuft werden, es zieht beim Garen etwas zusammen.
Backen
- 1
Die gefüllten Zucchini auf die Tomatensoße in der Auflaufform setzen.
- 2
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. eine halbe Stunde backen.
Dauer: 30 Min
Servieren
- 1
Die gefüllten Zucchini mit frisch geriebenem Parmesan (grob geraspelt) genießen!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden