Königsberger Klopse Originalrezept
Königsberger Klopse Originalrezept
Mein Originalrezept von Königsberger Klopse ist ein sehr beliebtes Gericht meiner Familie. Es lässt sich auch sehr gut für eine Party vorbereiten.
Zubereitung
Hackbällchen vorbereiten
- 1
Das Brötchen in Milch einweichen.
- 2
Die Zwiebeln schälen, sehr klein würfeln, in etwas Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
- 3
Die Pfefferkörner und die Pimentkörner in einem Mörser zerstoßen.
Hackmasse zubereiten
- 1
Das Rind- und Schweingehackte mit den Zwiebeln, dem ausgedrückten Brötchen, dem Paprikapulver, dem Senf, den Gewürzen aus dem Mörser und dem Ei vermengen.
- 2
Mit Salz abschmecken.
- 3
Mit feuchten Händen Bällchen formen.
Klopse garen
- 1
Die Rinderbrühe mit dem Essig, dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern einmal aufkochen lassen.
- 2
Bei geringer Hitze die Hackbällchen ca. 15 Minuten in der heißen Brühe durchziehen lassen.
Dauer: 15 Min
- 3
Die Klopse herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Die Brühe durch ein Sieb passieren.
Sauce zubereiten
- 1
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl dazugeben und unter Rühren hell anschwitzen.
- 2
Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- 3
Mit der Brühe auffüllen und mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
- 4
Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
- 5
Die geschlagene Sahne unterheben.
- 6
Die Hackbällchen in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ich serviere meine Sauce ohne Kapern, da meine Familie sie nicht mag.
Das Rezept Königsberger Klopse kommt eigentlich aus den ostpreußischen Raum und ist dort so etwas wie ein Nationalgericht. Es wird hauptsächlich aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden