Kotlett mit selbstgemachten Pommes Frites und Paprikasauce
Kotlett mit selbstgemachten Pommes Frites und Paprikasauce
Kotlett mit selbstgemachten Pommes Frites und Paprikasauce ein ideales Sonntagsessen. Die Bilder machen schon richtig Appetit.
Zubereitung
Koteletts vorbereiten
- 1
Die Koteletts mit kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und ein wenig Paprikapulver bestreuen.
Panieren
- 1
Die Eier und den Senf in einem tiefen Teller gut verquirlen.
- 2
Die Koteletts zuerst in Mehl wenden.
- 3
Dann durch das verquirlte Ei ziehen.
- 4
Zum Schluss in dem Semmelmehl wenden.
Tipp: Die Panade nicht zu fest andrücken.
Koteletts braten
- 1
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Der Pfannenboden muss gut mit Öl bedeckt sein.
- 2
Bei mittlerer Temperatur die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Die Koteletts sind fertig wenn man mit einer Gabel neben dem Knochen in das Fleisch sticht, es leicht geht und man keinen Widerstand spürt.
- 3
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
- 4
Sofort servieren.
Paprikasauce zubereiten
- 1
Die Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Die Tomaten halbieren und den Stielansatz herausschneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und erst die Zwiebel glasig dünsten.
- 5
Dann die Paprikastücke und die Tomatenhälften dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- 6
Die Prise Zucker und Salz dazugeben.
- 7
Mit dem Madeira ablöschen und etwas einkochen lassen.
- 8
Mit dem Wasser oder Brühe auffüllen und einmal aufkochen lassen.
- 9
Die Sahne und den Chili dazugeben.
- 10
Alles weich kochen, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Zauberstab mixen.
Tipp: Das Gemüse gibt genug Bindung für diese Sauce.
- 11
Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Panierte Schweinekoteletts
Koteletts sind Scheiben aus dem Rippestück vom Schwein, Kalb oder Lamm. Sie werden meistens gebraten, gegrillt oder paniert.
Ich habe zum Kotelett Paprikasauce, selbstgemachte Pommes frites und in Butter geschwenkte Mohrrüben serviert. Meine Familie war begeistert.
Paprikasauce
Diese schnelle Paprikasauce passt sehr gut zu Kurzgebratenem. Sie wird aus frischen Paprikaschoten und frischen Tomaten gemacht. Sehr einfach zu zubereiten und schmeckt sehr fruchtig.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden