Mit Schafskäse gefüllte Kartoffeln auf Ofentomaten
Mit Schafskäse gefüllte Kartoffeln auf Ofentomaten
Mit Schafskäse gefüllte Kartoffeln auf Ofentomaten sind auch als Hauptspeise ein absolut leckeres Gericht. Selbst für die Grillparty geeignet
Zubereitung
Vorbereitung der Ofentomaten
- 1
Die Cherrytomaten mit kochendem Wasser übergießen, nach einer Minute mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- 3
Die Tomaten in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform geben.
- 4
Den Thymian und den Knoblauch dazugeben.
Zubereitung der gefüllten Kartoffeln
- 1
Mit reichlich Kümmel und Salz die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, dann pellen und auskühlen lassen.
- 2
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
- 3
Das Kartoffelinnere und den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken.
- 4
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 5
Den Thymian von den Stielen streifen.
- 6
Die Kartoffel-Schafskäse-Masse mit dem Thymian, den Lauchzwiebeln und dem Olivenöl vermengen.
- 7
Mit Fleur de Sel abschmecken und in die Kartoffelhälften füllen, ruhig mit Berg.
Überbacken
- 1
Die gefüllten Kartoffeln auf die Cherrytomaten setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 2
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 15-20 Minuten überbacken.
Dauer: 15-20 Min
- 3
Zum Schluss mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Diese gefüllten Kartoffeln passen sehr gut zu den Steaks mit Honig Senf Schalotten oder zu einem perfekt gebratenem Rumpsteak oder zu Gegrilltem.
Absolut lecker auch pur!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden