Mit Whiskey flambiertes Schweinefilet
Mit Whisky flambiertes Schweinefilet hier ein tolles Whisky Rezept. Dabei bekommt das Schweinefilet durch den Whisky ein tolles rauchiges Aroma. Lesen Sie hier dieses raffinierte Gericht.
Zubereitung
Zubereitung des Schweinefilets
- 1
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.
- 2
Die Frühlingszwiebeln in gleichlange Stücke schneiden, etwas länger als die geschnittenen Schweinefiletmedaillons.
- 3
Die Steaks leicht salzen.
- 4
In jede Scheibe eine Frühlingszwiebelstange einrollen und mit einer Rouladennadel feststecken.
- 5
Weißen und schwarzen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen.
- 6
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rollen ringherum scharf anbraten.
- 7
Bei reduzierter Hitze fertig garen.
- 8
Den Whiskey in eine Kelle über einer Flamme (Kerze) leicht erwärmen und mit Vorsicht anzünden.
Tipp: Vorsicht beim Flambieren - der Whiskey brennt mit hoher Flamme!
- 9
Den brennenden Whiskey über das Schweinefilet gießen.
- 10
Die Stücke herausnehmen und mit dem zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
Petersilien Pesto
- 1
Zuerst die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten.
- 2
Ausgekühlt werden sie dann klein gehackt.
- 3
Die Petersilie, den Knoblauch und das Olivenöl mit einem Mixstab zerkleinern.
- 4
Zu dieser Masse die gehackten Pinienkerne und den Parmesan geben und alles gut durchrühren.
- 5
Zum Schluss mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- 1
Das Schweinefilet mit dem Petersilien Pesto servieren.
Tipp: Dazu passt eine mit Bergkäse überbackene Tomate.
Ein besonderes Gericht für festliche Anlässe - das Flambieren mit Whiskey verleiht dem Schweinefilet ein einzigartiges Aroma.
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden