Pancake
Pancake
Dieses Rezept habe ich aus den USA mitgebracht. Da gibt es Pancakes fast immer zum Frühstück. Sie kann man aber zu jeder Tageszeit genießen.
Zubereitung
Teig zubereiten
- 1
Zuerst die flüssigen Zutaten - die Eier, die Buttermilch und die geschmolzene Butter - in einer Schüssel gut verrühren.
Tipp: Das geht am besten mit einem Spiralbesen.
- 2
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermengen: das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zucker.
- 3
Beide Mengen rasch und kurz zu einem glatten zähflüssigen Teig verrühren.
- 4
Den Teig ein paar Minuten quellen lassen.
Pancakes braten
- 1
Die Pfanne zum Braten der Pancakes sollte nicht zu heiß sein und nur schwach eingeölt werden.
- 2
Für ein Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben.
Tipp: Man braucht die Pfanne nicht bewegen, da der Teig von alleine ein wenig zerläuft.
- 3
Wenn der Teig auf der Oberseite Bläschen bildet, die Pancakes wenden.
- 4
Von der anderen Seite goldgelb braten.
Servieren
- 1
Die Pancakes mit Ahornsirup und frischen Erdbeeren servieren.
Der Unterschied von Pancakes zu Pfannkuchen oder Crêpes ist das der Teig Triebmittel enthält. Dadurch werden sie etwas dicker, da der Teig beim Backen noch etwas aufgeht. In meinem Rezept habe ich Buttermilch verwendet, da ich von meiner Mutter gesagt bekommen habe das Natron zum guten Aufgehen immer etwas Säure braucht (Familienweisheit). Und ich muss sagen der Teig von meinen Pancakes ist auch wunderbar locker geworden.
Es war lecker!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden