Pasta mit Tomatensauce und Hackfleischbällchen

Für die Sauce die Schalotten schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.

Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Schalotten darin glasig dünsten.

Den Zucker kurz mit anschwitzen, den Rotweinessig, den getrockneten Chili und die Tomaten dazugeben.

Mit Salz würzen und bei geringer Hitze einkochen lassen.

Vor dem Servieren frischen Thymian hacken und in die Sauce geben.

Für die Fleischbällchen die Knoblauchzehen schälen und sehr klein hacken.

Das Hackfleisch mit dem Chili, dem Knoblauch, dem Salz, ein wenig geriebene Muskatnuss und dem Ei gut vermengen.

Parmesan grob reiben und leicht unter die Masse geben.

Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

Die Fleischbällchen bei mäßiger Hitze in Olivenöl goldbraun braten.

Die Fleischbällchen in die heiße Tomatensauce geben und mit Bandnudeln servieren.