Tomatensuppe - Raffiniert Neu Aufgelegt

Zubereitung

1. 1

   Zuerst die Zwiebeln schälen und klein würfeln.

2. 2

   Olivenöl in einem Topf erhitzen.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren.

5. 5

   Das Tomatenmark ebenfalls dazugeben und kurz mit anschwitzen.

6. 6

   Dann die geschälten in Stücke geschnittenen Tomaten und die Brühe dazugeben.

7. 7

   Mit Salz würzen.

8. 8

   Alles solange köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind.

9. 9

   Dann alles durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixstab pürieren.

10. 10

    Thymian von den Stielen streifen und klein hacken.

11. 11

    Zum Schluss mit Salz und Piment d`Espelette und dem Thymian abschmecken.

12. 12

    Als Beilage geröstete Brotwürfel mit Kräuterbutter oder Basilikum Pesto servieren.