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Gefüllte Kalbsröllchen mit gegrilltem Spargel und Weißwein Parmesansauce

In Fleisch, Hauptspeisen On 23. Mai 2011 0 Comments

Zubereitung der Kalbsschnitzel Die Kalbsschnitzel zwischen einem Gefrierbeutel mit einem Fleischplattierer flach klopfen. Für die Füllung die Laugenbrezel in dünne Scheiben schneiden und mit kochender Milch übergießen. In… Weiter lesen »

Senfeier mit Lauchzwiebeln Frühkartoffeln

In Hauptspeisen, Vegetarisch On 22. Mai 2011 0 Comments

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, sie dürfen nicht braun werden. Das Mehl dazugeben und unter… Weiter lesen »

Gyros mit Tomatenbulgur und Joghurtsauce

In Fleisch, Hauptspeisen On 21. Mai 2011 1 Kommentar

Zubereitung Tomatenbulgur Den Bulgur nach Packungsbeilage  zubereiten. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten und das Tomatenmark dazu geben und kurz… Weiter lesen »

Scharfes Wirsingkohlgemüse

In Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch On 21. Mai 2011 0 Comments

Die äußeren Blätter des Wirsingkohls entfernen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden, in größere Stücke, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Butter… Weiter lesen »

Mit Schafskäse gefüllte Kartoffeln auf Ofentomaten

In Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch, Vorspeisen On 19. Mai 2011 4 Comments

Die Cherrytomaten mit kochendem Wasser übergießen, nach einer Minute mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Tomaten in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform… Weiter lesen »

Schweinesteak mit Honig Senf Schalotten

In Fleisch, Hauptspeisen On 19. Mai 2011 1 Kommentar

Die Schnitzel halbieren und  zwischen zwei Frischhaltefolien mit einem Plattiereisen oder einer Pfanne etwas plattieren. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.  In einer Grillpfanne wenig Olivenöl… Weiter lesen »

Bunter Salat mit gebratenem Spargel

In Hauptspeisen, Vegetarisch, Vorspeisen On 18. Mai 2011 0 Comments

Zubereitung Kirschtomatensalat Die Kirschtomaten halbieren, den Strunk herausschneiden, mit Fleur de Sel, einer Prise Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, die… Weiter lesen »

Portweinzwiebeln

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Mai 2011 3 Comments

Die roten Zwiebeln schälen, erst halbieren und dann in Viertel Spalten schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebelspalten farblos dünsten, den Zucker darüber streuen und leicht… Weiter lesen »

Brotknödel

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Mai 2011 2 Comments

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mischbrot vom Vortag entrinden und in ca. 5 cm… Weiter lesen »

Rinderbraten mit Portweinzwiebeln

In Fleisch, Hauptspeisen On 17. Mai 2011 6 Comments

Für den Rinderbraten das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und mit Steinsalz würzen. Die Zwiebeln schälen, die Mohrrüben schälen und beides in Würfel schneiden. Den Porree gut… Weiter lesen »