Letzten Beiträge

Scharfes Wirsingkohlgemüse

In Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch On 21. Mai 2011 0 Comments

Die äußeren Blätter des Wirsingkohls entfernen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden, in größere Stücke, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Butter… Weiter lesen »

Mit Schafskäse gefüllte Kartoffeln auf Ofentomaten

In Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch, Vorspeisen On 19. Mai 2011 4 Comments

Die Cherrytomaten mit kochendem Wasser übergießen, nach einer Minute mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Tomaten in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform… Weiter lesen »

Schweinesteak mit Honig Senf Schalotten

In Fleisch, Hauptspeisen On 19. Mai 2011 1 Kommentar

Die Schnitzel halbieren und  zwischen zwei Frischhaltefolien mit einem Plattiereisen oder einer Pfanne etwas plattieren. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.  In einer Grillpfanne wenig Olivenöl… Weiter lesen »

Bunter Salat mit gebratenem Spargel

In Hauptspeisen, Vegetarisch, Vorspeisen On 18. Mai 2011 0 Comments

Zubereitung Kirschtomatensalat Die Kirschtomaten halbieren, den Strunk herausschneiden, mit Fleur de Sel, einer Prise Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, die… Weiter lesen »

Portweinzwiebeln

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Mai 2011 3 Comments

Die roten Zwiebeln schälen, erst halbieren und dann in Viertel Spalten schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebelspalten farblos dünsten, den Zucker darüber streuen und leicht… Weiter lesen »

Brotknödel

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Mai 2011 2 Comments

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mischbrot vom Vortag entrinden und in ca. 5 cm… Weiter lesen »

Rinderbraten mit Portweinzwiebeln

In Fleisch, Hauptspeisen On 17. Mai 2011 6 Comments

Für den Rinderbraten das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und mit Steinsalz würzen. Die Zwiebeln schälen, die Mohrrüben schälen und beides in Würfel schneiden. Den Porree gut… Weiter lesen »

Selbstgemachte Nudeln

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Mai 2011 2 Comments

Das Mehl, die Eier und das Salz mit den Händen zu einem festen glatten Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Auf einer bemehlten Silikonmatte oder Arbeitsplatte… Weiter lesen »

Hühner Paprikasch mit selbstgemachten Nudeln

In Fleisch, Hauptspeisen, Suppen On 14. Mai 2011 1 Kommentar

Dieses Gericht hat meine Oma genauso gekocht. Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnerkeulen waschen und trockentupfen und einmal zerteilen in Ober- und Unterkeule…. Weiter lesen »

Basilikum Parmesan Pesto

In Beilagen, Saucen, Vegetarisch, Vorspeisen On 14. Mai 2011 6 Comments

Zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auskühlen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Die Basilkumblätter, den Knoblauch und das Olivenöl… Weiter lesen »