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Puten Champignon Spiesse
Das Putenfleisch für diese Spieße sollte ca. 3 Stunden in der Marinade ziehen. Zuerst für die Marinade den Limettensaft, das Currypulver (Amazon), das scharfe Paprikapulver und das Sonnenblumenöl… Weiter lesen »
Würzfleisch
Für dieses Würzfleisch zuerst eine helle Mehlschwitze zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben und alles kurz hell anschwitzen. Auf… Weiter lesen »
Hühnerbrühe mit Fadennudeln
Man kann Hühnerbrühe als Vorspeise oder Hauptspeise mit verschiedenen Suppeneinlagen servieren. Je besser die Qualität des Huhns ist, umso aromatischer wird die Brühe. Die Hühnerbrühe kann man auch… Weiter lesen »
Kassler Kotelett – leckeres und schnelles Sonntagsgericht
Für einen Kasseler Braten nehme ich gerne ein Stück Kasseler Kotelett mit Knochen und gare es im Backofen bei 130 °C. So wird das Fleisch nicht trocken und… Weiter lesen »
Erdäpfelkas
Diesen leckeren Erdäpfel-Käs habe ich in einem niederbayrischen Gasthof gegessen. Erdäpfel-Käs ist ein Brotaufstrich und wird auf einer Scheibe herzhaftem Landbrot serviert. Man kann ihn sehr verschieden zubereiten…. Weiter lesen »
Erbsensuppe mit Parmesan Croutons
Es gibt gelbe Erbsen und gelbe Schälerbsen. Der Unterschied ist die eine Sorte Erbsen werden mit Schale und die Schälerbsen werden ohne Schale getrocknet. Der Vorteil der Schälerbsen… Weiter lesen »
Parmesan Croutons
Parmesan Croutons sind eine delikate Suppeneinlage für pürierte Suppen. Das Bauernbrot in Scheiben und dann in Streifen schneiden und anschließend Würfeln. Die Butter in einer beschichteten Pfanne (Amazon)… Weiter lesen »
Käse Wurst Salat – Rezept nach Schweizer Art
Der Käse Wurst Salat ist ein deftiger Salat, ideal zu einer Scheibe Bauernbrot. Dieser Salat ist sehr schnell zubereitet, sollte aber ca. 30 Minuten durchziehen, um sein volles… Weiter lesen »
Erbsengemüse
Dieses Erbsengemüse ist eine sehr gute Beilage. Ich verwende immer tiefgefrorene Erbsen. Diese sind oft besser als frische Erbsen. Für dieses Gemüse zuerst die tiefgekühlten Erbsen in kochendem… Weiter lesen »
Rindfleischsalat – köstlicher Salat für jedes Büffet
Mein Rindfleischsalat ist ein herrlicher Salat für ein kaltes Büfett. Er kann 1-2 Tage vorher zubereitet werden. Wie man das Rindfleisch kocht habe ich in dem Rezept für… Weiter lesen »