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Bruschetti mit Hackfleisch und Tomate Mozzarella
Bruschetti- Erinnerungen an einen Italien Urlaub Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten und auskühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die… Weiter lesen »
Warme Currysauce
Warme Currysauce für die perfekte Currywurst Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln… Weiter lesen »
Espresso Barbecuesauce
Barbecuesauce – für Ihr amerikanisches Barbecue Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. In Olivenöl die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch,… Weiter lesen »
Gewürzbutter
Kräuterbutter excellent gewürzt Die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und den Zitronensaft zufügen und verrühren. Die Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter, das Salz, den… Weiter lesen »
Crepes mit Pesto und Tomate Mozzarella
Basilikum Pesto Zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne (Amazon) ohne Fett hellbraun rösten. Wenn sie ausgekühlt sind mit einem Messer hacken. Mit einem Mixstab die Basilikumblätter und… Weiter lesen »
Nudelsalat mit Schafskäse
Nudelsalat einmal anders Die Paprika schälen und in Streifen, dann in Rauten schneiden. Die Fenchelknolle halbieren , den Strunk keilförmig herausschneiden und in dünne Streifen schneiden . Alles… Weiter lesen »
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Senfsauce
Zanderfilet mit Senfsauce Die Gemüsebrühe für die Sauce ist ganz leicht herzustellen. Für ein Liter Fond braucht man 2 Mohrrüben, 1 Petersilienwurzel, 1 Stange Porree, 1 kleinen Stängel… Weiter lesen »
Mit Whiskey flambiertes Schweinefilet
Gefülltes Schweinefilet mit Frühlingszwiebeln Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in gleichlange Stücke schneiden, etwas länger als die geschnittenen Schweinefiletmedaillons. Die Steaks leicht salzen, in jede… Weiter lesen »
Osterbutterplätzchen
Osterbutterplätzchen in Hasenform Das Mehl sieben. Die weiche Butter mit dem Handmixer schaumig rühren und die fein zerbröselten hartgekochten Eigelbe und den Zucker dazugeben und alles zu einem… Weiter lesen »
Osterlammcarree auf Portweinsauce mit grünen Bohnen
Osterlammcarree auf Portweinsauce Für die Portweinsauce die Schalotten schälen, in Würfel schneiden und in etwas Butter glasig dünsten. Die restliche Butter am besten im Gefrierfach kühl stellen. Dann… Weiter lesen »
Meine „Kochkarriere“ begann bei mir schon im Alter von 10 Jahren am Herd meiner Oma. Damals waren meine „Köstlichen- Rezepte“ natürlich nicht die, die ich Ihnen heute präsentieren kann.
