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Portweinzwiebeln
Die roten Zwiebeln schälen, erst halbieren und dann in Viertel Spalten schneiden. In einer Pfanne (Amazon) Butter schmelzen und die Zwiebelspalten farblos dünsten, den Zucker darüber streuen und… Weiter lesen »
Brotknödel
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne (Amazon) die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mischbrot vom Vortag entrinden und in ca. 5… Weiter lesen »
Rinderbraten mit Portweinzwiebeln
Für den Rinderbraten das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und mit Steinsalz würzen. Die Zwiebeln schälen, die Mohrrüben schälen und beides in Würfel schneiden. Den Porree gut… Weiter lesen »
Selbstgemachte Nudeln
Das Mehl, die Eier und das Salz mit den Händen zu einem festen glatten Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Auf einer bemehlten Silikonmatte oder Arbeitsplatte… Weiter lesen »
Hühner Paprikasch mit selbstgemachten Nudeln
Dieses Gericht hat meine Oma genauso gekocht. Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnerkeulen waschen und trockentupfen und einmal zerteilen in Ober- und Unterkeule…. Weiter lesen »
Basilikum Parmesan Pesto
Zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne (Amazon) ohne Fett hellbraun rösten und auskühlen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Die Basilkumblätter, den Knoblauch und das… Weiter lesen »
Pasta mit Bolognese Sauce
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mohrrübe schälen und sehr klein würfeln. In einem Topf das Olivenöl… Weiter lesen »
Boeuf Stroganoff
Das Rinderfilet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Champions mit einem Pinsel putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die… Weiter lesen »
Wie mache ich richtig gute Buletten
Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne (Amazon) die Butter schmelzen lassen, die Zwiebeln glasig dünsten und auskühlen lassen. Das Brötchen in reichlich kaltem… Weiter lesen »
Frischer Spargel mit Kräutersauce
Zubereitung der Kräutersauce Die Butter in einem Topf schmelzen die Zwiebel glasig dünsten mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit dem Geflügelfond ablöschen und aufkochen lassen. Dann… Weiter lesen »